Descripción
Nidia sobre lías es un vino monovarietal Verdejo de nuestros viñedos familiares de 1989, de suelo pobre, arenoarcilloso, y con rendimientos no superiores a 5500 kg/ha. Nidia es gastronómico, intenso, persistente y muy elegante.
Es un vino elaborado con el objetivo de mantener la esencia varietal en todo momento, un verdejo fiel a la filosofía que nos han transmitido nuestros antepasados “ tratad únicamente de no estropear la materia prima”. Sin adornos. Honesto.
Es, además, un vino que gana con el tiempo. Su fino trabajo sobre lías ayuda a que la evolución en botella sea exquisita.
Cada añada, una historia
2018: El principio de una nueva era
Nidia 2018 se ha mantenido sobre sus propias lías 7 meses para aportarle ácidos grasos y una boca más amplia. A día de hoy mantiene intensidad y equilibrio pero adquiere unos toques evolutivos en nariz que lo hacen absolutamente único. Un vino que sorprende en cada descorche, que se aleja de la evolución habitual de los vinos bancos elaborados con Verdejo.
Sin duda una gran elección para sorprender.
Notas de cata: Se aprecia una intensidad alta y persistente, con un marcado carácter de la variedad Verdejo. Es un vino de gran complejidad aromática: Destaca la fruta blanca madura, tonos cítricos y notas de flores blancas con un fondo de monte bajo muy característico. “ Es olor a vendimia. Un paseo cargado de piñas. Es hoguera. Es calor. Hornadas de manzanas y tardes jerezanas”. Se aprecia gran frescura en boca, es un vino rico en matices, goloso y muy graso. Su retronasal recuerda a hinojo y fruta madura y se perciben toques anisados. Muy equilibrado, persistente y elegante.
2019: Una añada para recordar
Nidia 2019 se ha mantenido sobre sus propias lías 7 meses. Todo este tiempo que lleva en botella no hacen más que hacerlo más redondo, aportándole ácidos grasos y una boca más amplia. Aunque lo verdaderamente sorprendente de esta añada es, quizá, la inmensa frescura que aun mantiene. Podemos percibir toque herbáceos, florales y mucha fruta.
Sin duda una gran elección para los apasionados de los vinos muy varietales.
Notas de cata: Gran complejidad aromática, muy varietal. Intensidad alta. Dominan las notas de fruta fresca (manzana verde), fruta de hueso (melocotón) y matices cítricos (pomelo, piel de limón), destacando su frescura, lo que deja paso a intensos tonos de hierbas de monte y flores blancas, con un delicado fondo balsámico y mineral y un final anisado. “ Me gusta la elegancia del atardecer sobre el viñedo, el olor a hierba mojada, a vendimia y a limón, y la alegría de las margaritas en el salón”. Delicada frescura en boca, es un vino rico en matices, gastronómico y muy graso.
2020: Elegancia sin límites
La añada 2020 se caracteriza porque nos permitió jugar aun más con el trabajo sobre lías, manteniéndolo aproximadamente 10 meses. Después, como siempre, le dimos su tiempo en botella antes de sacarlo al mercado. Un tiempo que no hace más que aportarnos grasa y complejidad. Esta añada se caracteriza por una evolución elegante. El paso del tiempo lo va transformando en un vino complejo, intenso, cargado de fruta madura, especias, notas de panadería y fondo herbáceo.
2021: el último en llegar
2021 es el último de la familia en salir al mercado pero, intuimos, que será de los que más historia va a ser capaz de generar. Fresco, complejo, con mucho carácter varietal, este vino ha sido creado para disfrutarlo hoy como un gran vino blanco, pero también para poder apreciar las maravillas que genera el paso del tiempo en esta botella.
Cada añada, una historia
Nidia 2021 sigue la esencia de elaboración de añadas anteriores. Hemos trabajado con mimo y delicadeza con sus lías muertas durante casi diez meses para, después, hacer que el vino descanse en bodega, en perfectas condiciones hasta su salida al mercado, unos meses más tarde. Esta añada, que sale al mercado en febrero de 2023, tiene un pequeño cambio de imagen, acorde a la filosofía de diferenciación de la bodega. Así, a partir de ahora, Nidia se denomina «guardado en bodega», poniendo en valor ese trabajo de descanso final en botella antes de ponerlo a la venta.
Nidia 2020 se ha mantenido sobre sus propias lías un total de 9 meses, algo más que en anteriores añadas. Seguido de otros 6 meses en botella antes de su puesta en el mercado, para hacerlo más redondo, aportarle ácidos grasos y una boca más amplia.
No sabemos si lo nuestro es pasión, pero cada añada nos gusta más. Y 2020 promete.
Nidia 2019 se ha mantenido sobre sus propias lías 6 meses, seguido de otros 6 meses en botella para hacerlo más redondo, aportándole ácidos grasos y una boca más amplia.
Sin duda una gran elección para los apasionados de los vinos muy varietales.
Notas de cata: Gran complejidad aromática, muy varietal. Intensidad alta. Dominan las notas de fruta fresca (manzana verde), fruta de hueso (melocotón) y matices cítricos (pomelo, piel de limón), destacando su frescura, lo que deja paso a intensos tonos de hierbas de monte y flores blancas, con un delicado fondo balsámico y mineral y un final anisado. “ Me gusta la elegancia del atardecer sobre el viñedo, el olor a hierba mojada, a vendimia y a limón, y la alegría de las margaritas en el salón”. Delicada frescura en boca, es un vino rico en matices, gastronómico y muy graso.
Nidia 2018 se ha mantenido sobre sus propias lías 5 meses para aportarle ácidos grasos y una boca más amplia. A día de hoy mantiene frescura, intensidad y equilibrio.
Sin duda una gran elección para sorprender.
Notas de cata: Se aprecia una intensidad alta y persistente, con un marcado carácter de la variedad Verdejo. Es un vino de gran complejidad aromática: Destaca la fruta blanca madura, tonos cítricos y notas de flores blancas con un fondo de monte bajo muy característico. “ Es olor a vendimia. Un paseo cargado de piñas. Es hoguera. Es calor. Hornadas de manzanas y tardes jerezanas”. Se aprecia gran frescura en boca, es un vino rico en matices, goloso y muy graso. Su retronasal recuerda a hinojo y fruta madura y se perciben toques anisados. Muy equilibrado, persistente y elegante.
