En Bodegas Nidia, elaboramos nuestros vinos bajo la filosofía de vinos honestos y singulares de nuestra finca, La Cabaña.
El Nidia Verdejo es un vino muy gastronómico elaborado con el objetivo de mantener la esencia varietal, un verdejo complejo, fiel a la filosofía que nos han transmitido nuestros antepasados. Un vino blanco sin barrica con el que trabajamos diferentes añadas, porque creemos en su magnífica evolución.
Elaboración y variedad
Monovarietal, el Nidia Verdejo proviene exclusivamente de los viñedos familiares de 1989, situados en suelos pobres, de composición arenoarcillosa, que favorecen una producción controlada.
Este vino se elabora con un meticuloso trabajo sobre lías, un proceso que implica la crianza sobre las levaduras muertas tras la fermentación, lo que le aporta una mayor complejidad y volumen en boca.
El tiempo que pasa sobre lías oscila entre los 6 y 9 meses, y se guarda en botella entre 5 y 6 meses adicionales en bodega antes de su comercialización.
Gastronómico y elegante
Con una vinificación que honra la filosofía de sus creadores, el Nidia Verdejo mantiene la esencia de la variedad Verdejo, conocida por sus aromas frescos, frutales y herbáceos, pero también por su capacidad de mostrar una gran complejidad.
Es un vino gastronómico, ideal para acompañar una amplia variedad de platos. Su intensidad, persistencia y elegancia lo convierten en una opción muy apreciada por quienes buscan vinos con carácter y estructura.
Una evolución exquisita
Este vino no solo es excelente en su juventud, sino que también gana con el paso del tiempo. Las añadas disponibles actualmente muestran un perfil muy distintivo, pero también presentan un gran potencial de guarda, lo que hace que cada botella sea una experiencia distinta según el momento de su apertura.
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